Coquinaria è un ristorante specializzato in carne di alta qualità: da noi ogni piatto vuole essere un racconto, una celebrazione di storie e sapori che definiscono l’essenza stessa dell’Italia.
Il nome è un omaggio a De re coquinaria: una raccolta di ricette di cucina romana, compilata nel I secolo da Marco Gavio Apicio. E’ il simbolo di una tradizione che ha resistito alla prova del tempo, e che ancora oggi, dopo secoli, risuona nelle cucine di tutte le regioni Italiane.
Coquinaria nasce dalla passione e dalle esperienze di Sonia e Lorenzo: un’unione perfetta tra ospitalità genuina e arte in cucina.
Sonia, figlia di ristoratori, ha sempre considerato la sala di un ristorante come la sua seconda casa. Dal 2007 ha fatto dell’ospitalità un’arte, raccontando ai suoi commensali storie e tradizioni gastronomiche. Con il tempo si è interessata anche al mondo della birra (scoperto durante i suoi viaggi in nord Europa) e del vino, frequentando anche il rinomato WSET (Wine & Spirit Education Trust).
Laureato in Disegno Industriale e con un forte amore per l’arte e la cultura, Lorenzo si trasferisce a Londra nel 2007 con l’intento di frequentare una prestigiosa scuola d’arte. Per finanziare i suoi studi, inizia a lavorare come cameriere in un ristorante, ma è qui che scopre la sua vera passione: la cucina. Oggi I suoi piatti sono diventati il mezzo attraverso il quale esprime tutto il suo amore per l’arte, sfidando l’idea tradizionale di ristorazione.
Sonia e Lorenzo, dopo aver incrociato i loro percorsi lavorando per la stessa compagnia a Londra, scoprono di avere un sogno comune: aprire un ristorante che sia un palcoscenico per tutte le loro passioni. Una volta tornati in Italia, decidono di unire le forze per dare vita a Coquinaria, un progetto che vuole essere un viaggio attraverso le emozioni e i sapori che il nostro magnifico territorio italiano ha da offrire.
Per eventi aziendali, compleanni oppure occasioni speciali, mettiamo a vostra disposizione una sala privata con capienza fino a 45 persone sedute. La sala è dotata di tutti i comfort necessari per rendere il vostro evento un successo, e il nostro staff sarà lieto di aiutarvi nell'organizzazione e nella personalizzazione del menù.
Per un'esperienza culinaria eccellente, scegliamo solo le migliori carni italiane da allevamenti selezionati. Lavorate con maestria per piatti deliziosi che conquistano i palati.
La nostra selezione di gin è una delle più complete e ricercate di Roma. Crediamo nell'eccellenza dei prodotti italiani e per questo motivo selezioniamo solo gin artigianali prodotti da piccole distillerie locali.
Coquinaria Antichi Saperi: non solo un ristorante, ma un luogo di incontro per momenti speciali con i propri cari. Spirito di convivialità e accoglienza in un'atmosfera familiare.
Ti piacerebbe sentirti un esperto ai fornelli e sapere maneggiare gli strumenti della cucina?
Allora non perdere i nostri corsi amatoriali a Coquinaria Antichi Saperi!
I corsi si terranno direttamente nel nostro ristorante in via Francesco Caracciolo 7 sotto la guida del nostro chef Lorenzo Bianchini.
I corsi amatoriali di cucina sono rivolti a tutti coloro che vogliono mettersi in gioco, sono lezioni adatte a chi non ha esperienza in cucina ma anche per chi è appassionato e vuole affinare le proprie tecniche.
Sarà un' occasione per passare dei momenti originali , socializzare e scambiare idee gastronomiche ampliando le vostre conoscenze, mentre degusterete tutte le vostre creazioni.
I corsi principali che offriamo sono l'anima del nostro ristorante, la carne e la pasta fresca , le salse e i condimenti saranno in armonia con il ritmo della stagione.
Il corso di pasta è adatto anche a bambini a partire dai sei anni e famiglie.
Prenota il corso di specialista della pasta fresca scegliendo le date migliori per te :
I corsi si svolgono tutti i Sabato ore 10-13 le Domeniche ore 10-13 e i Lunedì ore 18.30-21.30 al prezzo di 70 euro a persona, per i bambini è previsto un prezzo di 50 a persona.
Il corso include:
preparazione di due tipologie di pasta fresca (una pasta lunga ed una ripiena );
preparazione del nostro tiramisù;
Degustazione di vino in abbinamento con i piatti preparati.
Soft drink per bambini.
Prenota il corso di specialista della carne scegliendo le date migliori per te :
I corsi si svolgono tutti i Martedì ore 18-22 e tutte le Domeniche ore 18-22 al prezzo di 155 a persona.
Il corso include:
L'allevamento su territorio italiano, razze, genetica e l'alimentazione dell'animale.
L'anatomia animale e come utilizzare i vari tagli per cotture perfette.
Marinature e speziature.
La preparazione di tre piatti diversi di cane.
Degustazione di vino con i piatti preparati.
Prenota subito il tuo corso o contattaci per tute le informazioni di cui hai bisogno.
di pasta fresca
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